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新鲜小竹笋炒肉

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叶听弦

嘻嘻 弟弟寄过来的新鲜野生山笋

用料

一把

猪肉

一碗

3片

蚝油

1勺

料酒

半勺

生抽

1勺

鸡精

适量

老抽

半勺

胡椒粉

适量

青辣椒

1个

蒜苗

1根

适量

新鲜小竹笋炒肉的做法

猪肉分开肥肉瘦肉切好备用,瘦肉加入姜片、胡椒粉、盐、生抽、料酒、老抽腌制备用

笋是用焯过水的(去涩)用刀拍开切段,姜切片,青椒切片,蒜苗切段备用

锅中热油放入肥肉煸出油脂,炒喷鼻后加入腌制好的瘦肉滑油变色。

加入切好的笋翻炒,加入适量生抽,盐翻炒,着末加入一碗净水不加盖煮到快收汁,加入青椒蒜苗翻炒到断生。出锅前加入蚝油鸡精

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