快捷搜索:  test

深圳曝光“脏焖锅”成都突查“黄记煌”

  8月27日,青羊区食药监局法律职员对黄记煌店内后厨进行反省。

  暗访视频截图

  深圳《法治时空》记者,在深圳黄记煌车公庙泰然路店暗访发明:该店后厨竟成了“苍蝇乐园”,厨工菜刀打苍蝇,大年夜厨不洗手,捏完苍蝇再炸饼;发霉大年夜米洗洗下锅,“不发霉洗来干嘛”;青椒、鱼等食材掉落地上不用洗,淋上调料就上桌……各种“想象不到的脏”让人惊心动魄。

  黄记煌三汁焖锅,无需厨师,员工在顾客眼皮底下就可以完成从生到熟的制作。这一细节,让很多食客对其卫生问题都大年夜为宁神。

  然而,27日,一段在收集上热传的视频,则完全颠覆了此中一家“黄记煌”的形象。掉落地上的食材被捡起来直接作底料、员工不洗手直接和面、拍完苍蝇的餐盘直接用来装馅饼、发霉的大年夜米洗洗就下锅……这统统,均被前去卧底暗访的记者用镜头记录了下来。网友们看到这“想不到的脏”后,感叹:“别理我,让我去吐一下子。”

  “黄记煌”在成都的分店卫生环境若何呢?27日下昼,成都青羊区食药监局法律职员突击反省了辖区一家分店,虽未发明大年夜的卫生问题,但针对其后厨的细节问题当即下达了监督意见书。

  暗/访/曝/光

  看不见的后厨 想象不到的脏

  27日,曝光深圳黄记煌三汁焖锅车公庙泰然路店的后厨卫生状况视频在网上热传。该段视频长约23分钟,是由深圳电视台《法治时空》记者暗访拍摄下来的。该暗访记者在颠末简短的口试后,便被该店聘为厨工。第二天上班后,他用镜头记录下了以下惊心动魄的镜头。

  食材掉落地上 不洗濯

  视频中,该店后厨洗濯青椒,当青椒掉落在地上后,厨工急速将掉落落的青椒从地上拾起,直接放到砧板切块。终极,切好的一筐青椒在不颠末任何洗濯的环境下,就变成焖锅底料被端上餐桌。而一位杀鱼的员工为加快进度,不小心将一块鱼掉落在后厨地上。该员工当即哈腰将掉落落的鱼肉捡起,并扔进用来盛鱼块的塑料筐中。与青椒一样,这筐切好的鱼很快淋上调料,端上餐桌。更让人意外的是,这名员工在捡鱼块的同时,竟将菜刀直接放在地上。

  提裤子和面不洗手该店一位身材高大年夜的厨工认真和面,但并未戴口罩和手套。在和面之前,镜头中的这位厨工提了提裤子、紧了紧腰带,随即用手和面。很快,他发明和面机中呈现玄色物体,并附着在白色的面团上,该厨工立刻用手将这些玄色物质一个个抠下来。

  餐盘拍苍蝇 也不洗

  除了曝光焖锅质料卫生问题,该段视频还记录下了一段员工轮番拍苍蝇的镜头。而用来拍苍蝇的对象,有菜刀、水勺以致餐盘,有人还拿着一瓶喷雾剂对着食材上的苍蝇便是一阵猛喷。

  视频中,有位员工还徒手抓到一只苍蝇,并向其他同事炫耀,“我这手的速率还可以吧?”着末,用来拍苍蝇的餐盘直接盛上馅饼,端上餐桌供顾客食用。而抓苍蝇的员工不洗手就开始抓馅饼,拍苍蝇的菜刀不洗濯就继承切菜。

  发霉的大年夜米 洗了用

  在随后的视频中,一位员工提醒正在洗米的员工说:“这个米都发霉了!”洗米的员工当即回答:“发霉了才洗嘛,不发霉洗干嘛!”随后,暗访记者找到盛放大年夜米的柜子,发明大年夜米确已呈现脱糠的迹象。

  扫地的扫帚 扫餐台

  在视频的着末,天天放工后,厨工在进行后厨清扫时,用刚刚扫地的扫帚,直接清扫餐台上的餐厨垃圾。而暗访记者发明,这把同时用来扫地和肃清餐台的扫帚,日常平凡就放在垃圾桶的左右。

  惊/呆/网/友

  “我吃过这家店让我先吐一下子”

  据懂得,黄记煌在全国有500多家分店。不停以来,黄记煌将“卫生”作为其卖点之一。并传播鼓吹无需厨师,在顾客眼前制作,从生到熟,破费者可以看完备个历程。如斯一来,对付卫生问题,很多顾客确凿宁神不少。

  但这段23分钟的视频则把网友“看呆”了,“真没想到,在看不见的后厨,竟然这么脏。”大年夜量网友看完这段视频发出感叹。有些曾惠临过这家店的食客更是直言:“我去吃过这家店,别理我,让我先吐一下子”。

  官/方/回/应

  这是个别员工个别征象

  深圳黄记煌车公庙泰然路店被曝光后,26日,北京黄记煌餐饮治理有限责任公司在其官方网站上发生发火声明。

  针对深圳黄记煌车公庙泰然路店个别员工违反食物卫生安然标准操作的环境,公司表示最真挚的歉意。已成立查询造访小组查询造访;主动共同政府部门查询造访;全国门店开展食物安然自查自检活动。虽然这是一路个别事故,但绝对不能被吸收。

  黄记煌是全国连锁的餐饮企业,在成都也有不少分店。27日,华西都会报记者联系上了北京黄记煌餐饮治理有限责任公司的副总许老师。

  华西都会报:黄记煌在成都有若干家分店?

  许经理:有19家。华西都会报:据您懂得,今朝成都的分店有无类似的卫生问题?

  许经理:我看了深圳分店的视频,对付里面提到的一些问题,不做评价。我们是有着严格的规范,个别员工的一些被炒作的违规,我们昨日也颁发了声明。

  华西都会报:事故曝光后,业绩受到影响了吗?

  许经理:这是异常个其余征象。

  华西都会报:现在盘算怎么抓各分店的卫生问题?

  许经理:黄记煌正在全国门店开展食物安然的专项自查自检活动。而且,黄记煌每个月都邑有营运督导到现场进行视察。

  突/击/检/查

  成都一家“黄记煌”被下监督意见书

  27日,深圳“黄记煌三汁焖锅”事故持续在收集上发酵,不少成都会夷易近开始担心成都的19家分店有无类似的卫生问题。27日下昼6点过,青羊区食药监局法律职员对辖区的一家黄记煌焖锅进行突击反省。

  该店位于青羊区光华大年夜道北三路的鹏瑞利青羊广场2楼,3名法律职员阐明环境后,直接进入后厨反省。在后厨中,法律职员发明,正在处置惩罚半成品菜品的盒子并未加盖,后厨的地面上有积水。并且,法律职员在库房内发明,大年夜米放在地上,中心只垫了一块纸板,法律职员随即提醒说,“为了防潮、防霉,要求大年夜米储存必须离地30厘米、离墙30厘米。”

  突击反省完后,法律职员当场下达监督意见书。在监督意见书上,法律职员要求该店今后必须处置惩罚以上三大年夜问题。法律职员奉告记者,该店收支货台账、员工康健证、动物检疫证实都很无缺,后厨还算卫生,但有细节问题还需进一步完善。

  此外,记者懂得到,27日,成都会食药监局已要求成都各区县加强后厨监管。同时,成都会食药监局提醒破费者,假如发明类似的食物安然问题,可及时拨打12331向食药监部门投诉举报。

  华西都会报记者 吴柳锋训练生马松照相吴小川

您可能还会对下面的文章感兴趣: