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和记娱乐app官网:素菜馅煎饼



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人做过这道菜

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Malteser麦提莎

皮薄馅儿大年夜的馅饼,第一次做素馅饼,然而素馅没肉也很好吃。

刚煎好热热的,外皮是脆中带软,完全冷却后表皮就变软软的,不会硬冷。

当然馅料可以放自己爱好的。

菜谱参考YouTube

用料

中筋面粉

150克

温水

120-130克

酵母

1.5克1/2小勺

1克

1克

馅料

卷心菜

300克

胡萝卜

1根

免洗紫菜

1片

蒜和记娱乐app官网苗叶/喷鼻菜

数条

6克

白胡椒粉

半小勺

麻油

1小勺

酱油/蠔油

1小勺

素菜馅煎饼的做法

首先温水融化糖和酵母

温水不要太热,手感到有点暖的温度就好了。

然后加进面粉和盐用筷子和记娱乐app官网一个偏向搞拌

搞拌平均后盖上保鲜膜,发酵30-40分钟成两倍大年夜。

发面的光阴筹备馅料。

先切把卷心菜切成渺小的丝,如图的小丝状态。

然后加开1小勺盐拌匀,放置15分钟阁下,让菜丝变软,然后挤出水分,只管即便的挤很干。

胡萝卜和记娱乐app官网可以用食品摒挡机擦成小丝。

如图要细细的,然后挤出水分。(可以用那些手动擦丝器)

把挤好的卷心菜丝和胡萝卜丝混杂好,放进白胡椒粉,酱油喷鼻喷鼻油搞拌匀。(不用再加盐)

然后放进撕小块的干紫菜,切好的蒜苗叶搞拌匀。

然后挤成4个大年夜蔬菜球。

面发好后拿出

用小刀或筷子涂一点点油,切分4等份。

冷锅加进食用油

然背工涂多点油,拿出一份面团,在手上放开面团,放进蔬菜球,像折叠欧包面团那样,把面团四周拉抽把蔬菜球包裹住。

然后底部收口朝下,放进冷油锅。

手有油拍不了步骤图照,就H老师帮我拍了这么一张。

❗假如有点包破了也不要紧,煎的时刻馅和面团会交融在一路,和记娱乐app官网不会漏馅。

做好4个大年夜球后,用你的油✋轻轻把球按扁,不用十和记娱乐app官网分扁。

(看着极丑,但煎好就不会丑了)

然后便是小火煎,一壁金黄后,小心翻另一壁煎。

两面金黄上色,外皮喷鼻脆的。

不敷金黄可以两面翻一下再煎金黄一些。

嗯,是不是很诱人呢,当初的丑烂饼煎后就变黄金饼。

Enjoy!

小贴士

面团是很温软的那种,像是欧包的面团,抹些油在手操作就好了。

面团含水量高也是为什么冷了也不会变硬。

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